CALORIA ŞI KILOCALORIA

  Caloria este o unitate de măsură a energiei termice, care se foloseşte şi în alimentaţie ori în măsurătorile metabolice (exprimă valoarea energetică).
Exprimare

  În limbajul uzual se foloseşte noţiunea de calorie, care însă, exprimă întotdeauna pe multiplului ei; kilocaloria.
  1 kilocalorie [1kcal]= 1.000 calorii [1.000 cal].
  Când spunem despre un măr că are 25 de calorii, trebuie să ştim, că în realitate acesta are o valoare energetică de 25.000 de calorii, adică de 25 de kilocalorii. Pentru  a se face diferenţa dintre cal şi kcal, de multe ori, se folosesc noţiuni uzuale de genul; calorie mică (exprimă caloria), respectiv calorie mare (exprimă kilocaloria), caz în care kilocaloria se notează cu Cal (cu "c" mare), iar caloria cu cal (cu "c" mic), deşi, după părerea noastră, o astfel de exprimare aduce mai multe confuzii şi nu este nici corectă (este ca şi cum greutatea unui om s-ar exprima în grame "mari", în loc de kilograme).
  Se cunoaşte că în medie, un gram de:
  - proteine dezvoltă 4,1 Kcal,
  - glucidele (carbohidraţii) dezvoltă 4,2 Kcal/g,
  - lipide au o valoare energetica de 9,3 kcal/g.
  Ca unitate de măsură, kilocaloria se foloseşte nu numai pentru exprimarea valori energetice potenţiale ale nutrienţilor din hrană (ce energie este posibil să dezvolte substanţele din alimente), ci şi ca unitate a măsurătorilor energetice reale, ce se produc în organismul la omului (vezi metabolism).
Necesarul zilnic de calorii

  Necesarul caloric zilnic trebuie să satisfacă cerinţele organismului în funcţie de: vârstă, sex, tipul de activitate, stare de sănătate.
  Estimativ, în funcţie de vârstă, necesităţile energetice sunt prezentate în tabelul de mai jos.
VÂRSTA

NECESAR
(kcal/kg corp/zi)
       2 - 4
      100 - 160
       4 - 10
        75 - 120
     10 - 12
        45 - 80
     12 - 18
        35 - 70
     18 - 50
        25 - 60
     50 - 65
        22 - 50
  peste 65
        15 - 25

  La adulţi, necesarul de calorii se corelează cu tipul de activitate care se depune într-o zi, aşa cum se poate vedea mai jos.
TIPUL DE EFORT FIZIC
NECESAR FEMEI

NECESAR BĂRBAŢI
  Niciunul, dormit (necesarul pentru întreţinerea funcţiilor vitale, pentru asigurarea metabolismului bazal)*
  655 + (9,5 x G**) + (1,8 x H***) – (4,7 x V****)
  166 + (13,7 x G) + (5 x H) - ( 6,8 x V)
  Activităţi sedentare (vizionat televizor, stat la calculator, condus maşina, mâncat, citit)
       0,3 x h***** x G
       0,3 x h x G
  Activităţi uşoare (curăţenie, mers lejer pe bicicletă, plimbat agale, cumpărături, cântat la pian, munci intelectuale)
       0,6 x h x G
       0,6 x h x G
  Activităţi medii (Mers pe jos cu pas grăbit, dans, sporturi nesolicitante - tenis de masă, role, etc., munci fizice uşoare sau medii)
       1 x h x G
       1,2 x h x G
  Activităţi intense (Muncă fizică intensă, înot, alergare, handbal, baschet, etc.)
       1,8 x h x G
       2 x h x G
  Activităţi solicitante (Muncă fizică grea, antrenamente sportive de performanţă, vâslit)
       3 x h x G
       3,5 x h x G
  TOTAL NECESAR ZILNIC (kcal) (se adună rezultatele de pe coloana NECESAR)
 
 

  * acest necesar, cu excepţia unor cazuri medicale, trebuie asigurat în fiecare zi, indiferent de activitate, căci pe baza energiei furnizate are loc funcţionarea corectă a organelor, ceea ce poate conduce, în corelare cu alţi factori, şi la obţinerea greutăţii ideale.
  **G=greutatea corporală [n kilograme] (se poate calcula necesarul caloric introducând greutatea ideală)
  ***H=înălţimea în cm.
  ****V= vârsta în ani (timpul în care se executa această activitate intr-o zi).
Exemplu
TIPUL DE EFORT FIZIC

NECESAR FEMEI
CALCUL
 TOTAL
  Dormit
  655 + (9,5 x G**) + (1,8 x H***) – (4,7 x V****)
  655 + (9,5 x 58) + (1,8 x 162 ) – (4,7 x 30) = 655 + 551 + 291,6 - 141
   1357,6
  Activităţi sedentare (vizionat televizor, stat la calculator, condus maşina, mâncat, citit)
  0,3 x h***** x G, unde h = 9,5
  0,3 x 9,5 x 58
     165,3
  Activităţi uşoare (curăţenie, mers lejer pe bicicletă, plimbat agale, cumpărături, cântat la pian, munci intelectuale)
  0,6 x h x G, unde h = 3
  0,6 x 9,5x 58
     330,6
  Activităţi medii (Mers pe jos cu pas grăbit, dans, sporturi nesolicitante - tenis de masă, role, etc., munci fizice uşoare sau medii)
  1 x h x G, unde h = 2
  1 x 2 x58
     116
  Activităţi intense (Muncă fizică intensă, înot, alergare, handbal, baschet, etc.)
  1,8 x h x G, unde h = 1
  1,8 x 1 x 58
     104,4
  Activităţi solicitante (Muncă fizică grea, antrenamente sportive de performanţă, vâslit)
  3 x h x G, unde h = 0,5
  3 x 0,5 x 58
       87
  TOTAL NECESAR ZILNIC (kcal)
 
 
  2.190,9

           Sex feminin
            **G = 58 Kg
            ***H = 162 cm
        ****V = 30 ani
*****h = ore
Cheltuiala de energie

  În lumea contemporană, mult mai mult interesează cheltuiala plusului energetic furnizat de alimente, decât acoperirea necesarului.
  Cheltuiala de energie depinde de tipul de activitate fizică, dar şi de greutate. Valorile după aceste criterii, sunt redate în tabelul de mai jos.
Cheltuiala de energie (în kcal /oră)  în funcţie de tipul de efort fizic şi de greutate (după E. Rădulescu) - tabel*
 Tip de activitate fizică
Masă corporală (kg)
   60
   70
   80
   90
 100
Mers pe jos
lent (3km/h)
 150
 165
 180
 205
 230
mediu (5km/h)
 200
 220
 240
 270
 300
grăbit (6,5km/h)
 300
 330
 360
 405
 450
pe munte
 330
 365
 395
 440
 500
  Activităţi casnice
 150
 165
 180
 205
 230
  Dans
 200
 220
 240
 270
 300
  Mers pe bicicletă
 300
 220
 240
 270
 450
  Alergare (10 km/h)
 450
 500
 550
 630
 700
  Sporturi cu mingea (tenis, volei, fotbal, handbal, etc.), înot
 330
 365
 395
 440
 500

* datele dint tabel nu se referă la sporturi şi la sportivi de performanţă

BIOTERAPII ® este o marcă înregistrată la OSIM. Toate drepturile rezervate 2006 - 2016. Utilizarea acestui site, impune respectarea unor termeni şi condiţii (mai multe).
  POZIŢIE
Caloria şi kilocaloria
  SUBCATEGORIE
  APROFUNDAT