|
ALIMENTAŢIE DIVERSIFICATĂ
|
||
|
Alimentaţia diversificată este un mod de hrănire sănătos şi echilibrat, care se bazează pe variaţie, în condiţiile unui aport optim de calorii şi de compuşi bio esenţiali. Această modalitate de alimentaţie, este benefică omului, deoarece raţiile de mâncare conţin toate principiile esenţiale necesare creşterii şi întreţinerii corecte şi coerente a funcţiilor vitale. Alimentaţia diversificată trebuie să aducă organismului, din sursele de hrană, toţi aminoacizii esenţiali, vitamine, minerale, acizi graşi esenţiali, enzime, glucide, fibre vegetale, apă. În practică, o astfel de alimentaţie va cuprinde alimente din diverse categorii: - fructe şi legume proaspete (surse de vitamine, minerale, monoglucide, enzime, fibre) - amidonoase neconcentrate (cartofi, cereale, leguminoase - surse de glucide care eliberează energie treptat) - peşte*, ouă, carne**, lapte, lactate sau combinaţii de vegetale*** bogate în protide (surse de aminoacizi esenţiali) - seminţe oleaginoase sau uleiuri vegetale presate la rece (surse de acizi graşi mono şi polinesaturaţi - omega). Ca element distinct, în alimentaţia diversificată, apare variaţia mare a surselor de hrană, indiferent de tipul de dietă. Alimentaţia modernă, bazată pe procesarea industrială a alimentelor, creează doar iluzia diversităţii. În realitate, după cum bine sesizează dr. Gh. Mencinicopschi, hrana modernă pusă la dispoziţie de către industria alimentară este monotonă şi în bună parte nesănătoasă, provenind din câteva cereale (grâu, porumb, orez), câteva sortimente de carne (găină, vită, porc, peşte), ouă provenite de la găini crescute în sistem industrial, grăsimi artificiale (margarina), produse suprarafinate (zahăr rafinat, ulei rafinat [vezi: Uleiuri vegetale - tehnologia de obţinere], făină albă). ________ * conţine acid omega 3 (acid linolenic), acizi graşi cu lanţ lung - EPA, DHA), substanţe deficitare în alte alimente, care sunt sintetizate mai ales de către peştii oceanici graşi şi de către cei care trăiesc în apă rece (păstrăvi, somoni). ** carnea de pasăre sau cea de mamifere nu conţine nicio o substanţă indispensabilă omului proprie numai ei, astfel încât poate fi exclusă din alimentaţie, dar se recomandă în acest caz, apelarea la alte surse de alimente cu proteine complete. *** protidele unui singur sortiment vegetal, indiferent de acesta, nu conţin toţi aminoacizii esenţiali în cantităţi îndestulătoare (vezi alimente cu proteine complete). |
||
|
|
POZIŢIE
|
||||
 |
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
Alimentaţie diversificată
|
|||
|
ESENŢIAL
|
|
|
|
CUVINTE CHEIE
|
