ALIMENTE HISTAMINOFORE

  Alimentele histaminofore sunt acele surse de hrană care la persoanele sensibile pot declanşa reacţii specifice excesului de histamină (erupţii cutanate, alergii, edem, cefalee, paramigrenă, crize astmatice, etc.) prin accelerarea trecerii histidinei în histamină sau/şi prin inhibarea enzimelor care neutralizează histamina în exces.
  De cele mai multe ori, anumiţi compuşi din unele alimente, declanşează creşterea nivelului de histamină endogenă pe căi imunitare, declanşând alergii.
  Practic, în cazul persoanelor sensibile, aproape orice aliment poate să conţină cel puţin o substanţă alergenă capabilă să trezească un răspuns imun.  Cel mai des, nivelul histaminei creşte în organismul persoanelor sensibile, după consumul de: peşte şi mai - ales  sub formă de conservă, fructe de mare, carne - mai ales cea de porc,  alimente conservate, afumături, mezeluri - mai ales cârnaţi, lapte şi derivate, cerealele şi derivatele din cereale, ciocolată, ouă de găină, ouă de prepeliţă - sunt totuşi cele mai puţin alergene dintre ouă.
  Anumiţii  aditivi alimentari prezenţi în unele surse de hrană pot fi de asemeni histamino-generatoare.
  POZIŢIE
Alimente histaminofore
BIOTERAPII ® este o marcă înregistrată la OSIM. Toate drepturile rezervate 2006 - 2016. Utilizarea acestui site, impune respectarea unor termeni şi condiţii (mai multe).