LAPTE ŞI LACTATE - INFORMAŢII ALIMENTARE

  Laptele şi produsele lactate, din punct de vedere alimentar se pot împărţii pe sortimente, astfel:
  - lapte (integral, degresat),
  - lapte praf,
  - lapte condensat,
  - lactate (iaurt, chefir, sana, lapte bătut),
  - brânzeturi  (brânză, urdă, caş, caşcaval, telemea, brânză topită),
  - unt.
Valoarea alimentară a laptelui şi a unor lactate

  Principalii nutrienţi din lapte şi lactate diferă mult în funcţie de sortiment, după cum se poate vedea mai jos.
 SORTIMENT
 
VALOAREA ENERGETICĂ
(kcal/100g)
GLUCIDE
 (%)
PROTEINE
 (%)
LIPIDE
 (%)
  Lapte de vacă integral
    68
    4,9
    3,6
    3,5
  Lapte de bivoliţă
  104
    4,9
    5,6
    6,5
  Lapte praf
  499
  40
  27
  24
  Lapte condensat
  162
  11
    9
    9,9
  Iaurt slab
    30
    3,9
    3,3
    0,1
  Iaurt gras
    55
    3
    3,3
    3,2
  Brânză de vaci proaspătă
    91
    4,2
  14
    1,7
  Urdă
  136
    6
  18
    4
  Telemea de oaie
  270
    1
  20
  17
  Telemea de vacă
  243
    1
  17
  17,2
  Şvaiţer (brânză Schweitzer)
  350
    0,5
  26
  26
  Caş
  317
    0,2
  30
  20,8
  Caşcaval
  309
    1
  25
  22
  Brânză topită
  270
    1
  20
  20
  Brânză topită 50% grasă
  215
    1
  31
    9
  717
    0,05
    0,9
  81,2

BIOTERAPII ® este o marcă înregistrată la OSIM. Toate drepturile rezervate 2006 - 2016. Utilizarea acestui site, impune respectarea unor termeni şi condiţii (mai multe).
  POZIŢIE
Lapte şi lactate - informaţii alimentare
  ESENŢIAL
  TEME ASEMĂNĂTOARE