ACID GRAS MONONESATURAT, ACID GRAS POLINESATURAT

  Cele mai răspândite lipide (grăsimi) din natură sunt trigliceridele. Acestea conţin, pe lângă glicerol (glicerină) şi acizi graşi.
Molecula unui acid gras

  Un acid gras prezintă o moleculă monocatenară (neramificată), având în compoziţie doar atomi de hidrogen (H), oxigen (O) şi carbon (C). Fiind un acid organic (se comportă ca un acid slab), orice acid gras prezintă o grupare carboxilică. Numărul atomilor de carbon este întotdeauna par, fiind cuprins  între 4 şi 30.
Diferenţa dintre acizii graşi saturaţi şi acizii graşi nesaturaţi

  Un acid gras saturat se diferenţiază de unul nesaturat, prin absenţa oricărei legături duble între doi atomi de carbon alăturaţi. La acizii graşi neasturaţi, aceste duble legături, numite nesaturate, întotdeauna sunt prezente.

 
 
H
 
 
 
H
 
H
 
O
 
 
 
 
l
 
 
 
l
 
l
 
ll
 
 
H
-
C
-
....
-
C
-
C
....
-
C
-
OH
 
 
l
 
 
 
l
 
l
 
 
 
 
 
 
H
 
 
 
H
 
H
 
 
 
 
 
 
H
 
 
 
H
 
H
 
 
 
O
 
 
 
 
l
 
 
 
l
 
l
 
 
 
ll
 
 
H
-
C
-
....
-
C
=
C
-
....
-
C
-
OH
 
 
l
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
H
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Acid gras saturat

Acid gras nesaturat

Tipuri de acizi graşi nesaturaţi


BIOTERAPII ® este o marcă înregistrată la OSIM. Toate drepturile rezervate 2006 - 2016. Utilizarea acestui site, impune respectarea unor termeni şi condiţii (mai multe).
  POZIŢIE
Acid gras mononesaturat, acid gras polinesaturat