Aldehidele sunt substanţe organice care conţin  grupări carbonil îndeplinind funcţiuni aldehidice. Se exprimă chimic sub forma de R-CHO, iar structural aşa cum se poate vedea în imaginea alăturată.
  Aldehidele formate din hidrocarburi poartă denumirea acidului pe care acestea îl formează prin oxidare (aldehida formică sau formaldehida, aldehida acetică sau acetaldehida, etc.), iar monoglucidele aldehidice se numesc aldoze.
  Multe aldehide sunt volatile, intrând în compoziţia uleiurilor eterice.
  Unele aldehide sunt toxice pentru om, aşa cum este acroleina (aldehida acrilică).

Proprietăţile fizice şi chimice ale aldehidelor

  Aldehidele cu un număr mic de atomi de carbon (până la 5) sunt substanţe solubile în apă. Cu excepţia aldehidei formice care este un gaz, aldehidele hidrocarbonate sunt lichide. Aldozele sunt substanţe solide şi cristaline.
  Din punct de vedere chimic, aldehidele sunt substanţe foarte reactive, dând reacţii de adiţie, substituţie, condensare, polimerizarea, oxidare, reducere, etc.
Clasificarea aldehidelor

  Din punct de vedere chimic, aldehidele se clasifică după mai multe criterii.

  • După natura radicalului (R)

  - aldehide al căror radical este o hidrocarbură (conţine doar C şi H),
  - aldehide al căror radicali conţin C, H şi O (aldoze).

  • După tipul catenei radicalului

  - radicali ai aldehidelor cu catena liniară
               - saturată [ex: aldehida glicerică]
               - nesaturată [ex: aldehida acrilică]
  - radicali ciclici (aromatici) [ex: aldehida benzoică]
Aldehide saturate, nesaturate şi ciclice

Aldehide saturate, nesaturate şi ciclice

Unii reprezentanţi

  Există numeroase aldehide naturale sau sintetice. Câteva dintre ele sunt enumerate în tabelul de mai jos.
ALDEHIDA

FORMULA CHIMICĂ
OBSERVAŢII
  Aldehida formică (formaldehida)
H-CHO
  Este cea mai simplă aldehidă, prezentându-se sub formă de gaz solubil în apă, cu miros înţepător.
  Aldehida acetică (acetaldehida)
CH3-CHO
  Se prezintă sub formă de lichid volatil, cu miros parfumat şi înţepător, care se formează, în natură în timpul fermentaţiei alcoolice. Intră de asemenea în componenţa unor uleiuri esenţiale.
  Aldehida acrilică (acroleina)
C2H3-CHO
  Este o aldehidă nesaturată lichidă şi volatilă, cu miros înecăcios, rezultând din glicerol (glicerină)
  Aldehida glicolică (glicolaldehida)
COH3-CHO
  Este cea mai simplă monoglucidă fiind singura dioză.
  Aldehida glicerică (glicerinaldehida)
C2O2H5-CHO
  Este o aldoză (trioză).
  Aldehida benzoică (benzaldehida)
C6H5-CHO
  Este cea mai simplă aldehidă ciclică (aromată), prezentându-se sub formă de ulei cu miros de migdale.


BIOTERAPII ® este o marcă înregistrată la OSIM. Toate drepturile rezervate 2006 - 2016. Utilizarea acestui site, impune respectarea unor termeni şi condiţii (mai multe).
  POZIŢIE
Aldehide
  TEME ASEMĂNĂTOARE
  BLOG
  CUVINTE CHEIE