MICOTOXINE (SUBSTANŢELE TOXICE DIN CIUPERCI)

  Este cunoscut, încă din antichitate, că unele ciuperci sintetizează şi acumuleză substanţe toxice. Compuşii toxici pentru om prezenţi în fungii mici (micromicete) sau mari (macromicete) au fost reuniţi sub denumirea generică de micotoxine.
  Până în prezent s-au identificat în ciupercile mici şi mari cca. 450 de micotoxine.
Micotoxinele din micromicete

  În numeroase ciuperci mici heterotrofe, saprofite sau parazite, se sintetizează substanţe cu acţiune toxică pentru organismul uman. Dintre aceste micotoxine amintim:
  - aflatoxinele şi sterigmatocistina (toxine cancerigene produse de mucegaiurile Aspergillus),
  - clavacina şi patulina (micotoxine sintetizate de către Penicillium expansum),
  - ergotoxina, ergometrina, ergotamina, ş.a. (alcaloizi toxici, majoritatea insolubili în apă, prezenţi în scleroţii cornului secarei - Claviceps purpurea).
  S-au descris şi alte micotoxine cancerigene, aşa cum sunt cele din sporii ciupercii de putrezire a lemnului (Merulius lacrymans), specie saprofită care se instalează pe lemnul de construcţii
Micotoxinele din macromicete

  Unele ciuperci mari, mai precis corpurile lor de fructificaţie, prin consum, după cum se ştie, provoacă intoxicaţii mai mult sau mai puţin grave. Toxinele care se sintetizează în macromicete (micotoxinele ciupercilor mari), au fost împărţite în mai multe clase, aşa cum se poate vedea în tabelul de mai jos.

CLASA
REPREZENTANŢI

SPECII SINTETIZATOARE CARE CRESC ÎN ROMÂNIA
OBSERAVŢII
  Ciclopeptidelor
  Amatoxine (amanitinele α, β şi Υ; amanina, amanulina
  - Galerina marginata,
  - Galerina autumnalis,
  - Amanita phalloides,
  - Amanita virosa,
  - Amanita verna,
  - Lepiota helveola.
  Provoacă sindrom faloidian.
  Inhibă sinteza de ARN la nivelul celulei hepatice, provocând necroza ficatului (Tudosie, Macovei, Negulesu, Macovei).
  Falotoxinele (faloidina, faloina, falisina, falacidina, falacina, falisacina)
  - Amanita phalloides,
  - Amanita virosa (în cantităţi mici),
  - Amanita verna (în cantităţi mici),
  Unele falotoxine sunt tremolabile, în timp ce altele sunt termorezistente.
  Dezorganizează membrana celulară a hepatocitului.
  Giromitrinelor
  Giromitrina şi precursorul ei (monometilhidrazina)
  - Gyromitra esculenta,
  - Gyromitra gigas
  Provoacă sindrom giromitrian
  -Inhibă o serie de enzime implicate în procese biologice esenţiale.
  Alcaloizilor muscarinici
  Muscarina şi muscaridina
  - Inocybe patouillardi,
  - Inocybe fastiginata,
  - Inocybe sororia,
  - Clitocybe cerussata,
  -  Clitocybe dealbata,
  - Clitocybe illudens,
  - Omphalotus olearius
  Produce sindrom muscarian.
  Micetoatropinelor
  Acidul ibotenic şi produsul rezultat din decarboxilarea acestuia (muscimolul)
  - Amanita pantherina,
  - Amanita muscaria,
  - Amanita gemmata.
Instalează sindromul panterinian.
  Altele
  Coprina
  - Coprinus atramentarius,
 - Coprinus comatus,
 - Clitocybe clavipes.
  Instalează sindromul coprinian
  Orelanina
  - Cortinarius orellanus,
  - Cortinarius cinnamomeus, 
  - Cortinarius bolaris,
  - Lepiota roseifolia.
  Provoacă sindrom orelanian

BIOTERAPII ® este o marcă înregistrată la OSIM. Toate drepturile rezervate 2006 - 2016. Utilizarea acestui site, impune respectarea unor termeni şi condiţii (mai multe).
  POZIŢIE
Micotoxine (substanţele toxice din ciuperci)
  TEME ASEMĂNĂTOARE
  CUVINTE CHEIE