|
T
|
|
TIXOTROPIE
|
|
Tixotropia este un fenomen carcterizat prin pierderea temporară a vâscozităţiii unui aliment semisolid care devine lichid cînd este amestecat sau agitat, urmat de o revenire a vâscozităţii iniţiale după o periodă de repaus. Lichefierea se produce ori de câte ori lichidul este agitat. Proprietate tixotropă prezintă amidonul modificat.
Agenţii de tixotropie se mai folosesc în industria cosmetică. şi în fabricarea vopselelor şi cernelulilor. |