SALATE DE SFECLĂ ROŞIE ŞI HREAN

  Salata de sfeclă roşie cu hrean are valoare alimentară şi dietetică, care îmbină proprietăţile celor două rădăcinoase.
  Această salată mixtă, este o garnitură de post excelentă, având şi o reprezentare spirituală deosebită, asemănătoare vinului roşu şi a pâinii, mai ales în Bucovina.
  Din punct de vedere dietetic, salata de sfeclă roşie cu hrean, este valoroasă atât sub aspectul însuşirilor sale benefice asupra organismului uman, cât şi ca o alternativă naturală, neforţată, în a aduce crudităţi pe masă în anotimpul rece.
  Valorificarea nutritivă şi dietetică maximă a sfeclei roşii, exclude fierberea legumei, pentru că prin această metodă se pierd destul destul de multe principii. Astfel, în salte, se recomandă folosirea sfeclei coapte sau al celei crude.
Salata de sfeclă roşie coaptă în cuptor, cu hrean şi cu chimen

  Pentru prepararea acestei salate, este nevoie de:
  ● 2-3 rădăcini de sfeclă roşie,
  ● 2 linguri de hrean ras,
  ● 3 linguri de oţet sau mai bine, de suc de lămâie,
  ●  4 linguri de ulei, de preferinţă, presat la rece,
  ● 1 linguriţă de chimen, care este bine să fie măcinat sub formă de praf,
  ●  puţină sare, numai dacă nu există contraindicaţii.
  Se spală bine sfecla şi se pune la cuptor să se coacă, după care se curăţă de coajă şi se taie în felii.
  Separat, se curăţă hreanul şi se dă prin răzătoarea mică. Se amestecă, adăugându-se şi toate celelalte ingrediente. Apoi, salata rezultată se  aranjează estetic într-o salatieră. Se mai poate aşeza în straturi (un strat de sfeclă roşie, un strat de hrean, urmând un alt strat de sfeclă roşie, etc.).
  Chimenul ca şi condiment, se foloseşte atât pentru îmbunătăţirea gustului, cât şi pentru combaterea eventualelor balonări.
Salata de sfeclă roşie crudă, cu hrean şi cu chimen

  Se folosesc aceleaşi ingrediente.
  Sfecla roşie crudă se curăţă, după care se taie mărunt sau se rade. În rest se prepară la fel ca şi reţeta precedentă.
Alte moduri de preparare

  Fie hreanul, fie chimenul din reţetele anterioare, se pot înlocui cu un amestec de pătrunjel verde fin tocat şi de frunze de mărar.
  Există reţete care exclud atât hreanul cât şi chimenul. În astfel de cazuri se adaugă pătrunjel verde fin tocat,  frunze de mărar şi 2 linguri de nuci tocate.
Recomandări dietetice

  Aceste preparate dietetice, se recomandă atât persoanelor sănătoase cât şi celor bolnave. Salatele pe bază de sfeclă roşie, ajută la eliminarea toxinelor din organism, tonifică metabolismul, sporesc rata digestivă, fiind recomandate şi în unele afecţiuni, ca:
  - hipertensiune,
  - boli respiratorii (bronşite, pneumonii, sinuzite, gripă),
  - boli hepatobiliare
  - anemii,
  - cancer,
  - reumatism,
  - litiază urică,
  - gută,
  - cistită.
Contraindicaţii

  Este bine să se evite folosirea acestor salate, în caz de:
  - diabet,
  - hiperaciditate gastrică sau ulcer gastric (dacă se foloseşte hrean),
  - boli hemoragice,
  - litiază oxalică.

BIOTERAPII ® este o marcă înregistrată la OSIM. Toate drepturile rezervate 2006 - 2016. Utilizarea acestui site, impune respectarea unor termeni şi condiţii (mai multe).
  POZIŢIE
Salate de sfeclă roşie şi hrean
  TEME ASEMĂNĂTOARE
  CUVINTE CHEIE