SUPA DIETETICĂ DE LINTE

  Proprietăţile curative ale boabelor de linte, care se formează în păstăile speciei leguminoase Lens culinaris, se pot valorifica în prin preparate culinare, aşa cum este supa dietetică de linte. Acest preparat, se poate pregăti în mai multe feluri.
SUPA CLARĂ DE LINTE
Ingrediente

  Pentru prepararea alimentului este nevoie de:
  ● boabe uscate de linte (100 g),
  ● un morcov (rădăcină),
  ● pătrunjel (o rădăcină, câteva fire de frunze),
  ● o ceapă,
  ● doi căţei de usturoi,
  ● o linguriţă de chimen mărunţit (praf de chimion).
Preparare

  Lintea, după ce a fost spălată în mai multe ori, se pune la înmuiat în apă rece timp de două ore, după care se strecoară şi se pune într-o oală în care se adaugă morcovul, pătrunjelul, ceapa şi usturoiul, toate tăiate mărunt, precum şi pudra de chimen. Se completează cu 1,5 litri de apă şi se pune la fiert la foc potrivit. Oala trebuie să fie prevăzută cu capac astfel încât să se poată asigura o etanşeizare relativă (vasul trebuie astupat, dar este nevoie să rămână puţin spaţiu de refulare a aburilor ). Când boabele devin destul de moi, supa este gata.
  Se poate consuma ca atare sau numai lichidul decantat, care este un decoct de linte cu chimion şi cu legume.
Observaţii

  Dacă se adaugă sare şi smântână preparatul poate îşi sporeşte calităţile gustative, dar pierde din însuşirile curative.
  Numeroase persoane nu tolerează bine lintea până nu se obişnuiesc cu ea. De aceea se cere introducerea treptată a alimentului în dietă celor care nu au consumat preparate pe bază de linte.
  În cazul unor afecţiuni tumorale sau atunci când, din diferite motive, digestia nu este satisfăcătoare, se recomandă folosirea doar a părţii lichide, strecurate.
  Nu este bine să se depăşească un prag maxim de consum de 300 g. seminţe de linte săptămânal.
SUPA CREMĂ DE LINTE
Ingrediente

  Ca ingrediente, se folosesc:
  ● boabe uscate de linte (250 g),
  ● un cartof,
  ● un morcov (rădăcină),
  ● pătrunjel (o rădăcină, câteva fire de frunze),
  ● o ceapă (se poate exclude),
  ● trei frunze de saltă,
  ● trei frunze de spanac,
  ● o crenguţă de cimbru
  ● o lingură, două de ulei de măsline
Preparare

  Lintea, spălată în prealabil, se pune la fiert în 2 litrii de apă . După ce apa dă în clocot, focul se dă mic şi se mai lasă 20 de minute, vasul fiind în acest timp acoperit cu capac, dar nu total, lăsându-se un anumit spaţiu de refulare a aburilor. Apoi, se schimbă apa, adăugându-se, pe lângă lintea folosită anterior, şi celelalte ingrediente şi se mai ţine pe foc până când totul s-a fiert bine.
  Totul, după ce se răceşte puţin, se dă prin prin sită sau prin strecurătoarea de sârmă inoxidabilă.
  Se serveşte caldă, cu suc de lămâie si crutoane.
  În funcţie de starea de sănătate şi de tipul de regim, se mai poate adăuga smântână, sare sau piper.

BIOTERAPII ® este o marcă înregistrată la OSIM. Toate drepturile rezervate 2006 - 2016. Utilizarea acestui site, impune respectarea unor termeni şi condiţii (mai multe).
  POZIŢIE
Supa dietetică de linte
  TEME ASEMĂNĂTOARE
  APROFUNDAT